Parmak Kebabı

Parmak Kebabı - Malzemeler - İçindekiler
700 gram dana kuşbaşı
250 gram patates
100 gram salça
150 gram havuç
100 gram biber
150 gram soğan
150 gram domates
75 gram tereyağı
kırmızı biber
et suyu
kimyon
karabiber
tuz

Parmak Kebabı - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Eti, patatesi, biberi, domatesi ve havucu parmak şeklinde doğrayın. Soğanı çok küçük doğrayın. Bir tencerede yağı kızdırın etleri atın kavurun suyunu salıp çektikten sonra soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Karabiber, kırmızıbiber, kimyon ve salçasını ilave edip karıştırın, kaynamış et suyunu ilave ettikten sonra havuçlarını atın. Et pişmeye yakın patatesini , biberini, domatesini ve tuzunu ilave edin. Sıcak servis yapın..

Kadın Budu Köfte

Kadın Budu Köfte - Malzemeler - İçindekiler
500 Gr. kıyma
3 adet soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 kahve fincanı pirinç
2 kahve kaşığı rende kaşar
1 demet maydonoz
1 demet dereotu
1 tutam kekik
Kızartmalık yağ
3 kahve fincanı un
2 yumurta

Kadın Budu Köfte - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

3 Kaşık zeytinyağını tavada kızdırın. Doğranmış soğanları yağa ilave edip pembeleştirin. Köfte için ayırdığınız kıymanın yarısını soğanlara katıp suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Ateşten alın. Bir büyük kaba soğanlı kıymayı kalan çiğ kıymayı koyup karıştırın. Bir kaba koyun. Bir yumurta haşlanmış pirinç rende kaşar kıyılmış dereotu ve maydonoz kekik karabiber ve tuz ilave edin. Hepsini 7 dakikaya kadar kavurun. Sonra bu hamurdan küçük parçalar koparıp yassıca köfte biçimi verin. Önce una sonra da çırpılmış yumurtalara bulayıp kızartın..

Kaşarlı Biftek

Kaşarlı Biftek - Malzemeler - İçindekiler
1 kg biftek
4 adet patates (haşlanmış ve ezilmiş)
2 su bardağı süt
150 gr kaşar peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Kaşarlı Biftek - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Bir tavaya zeytinyağını koyarak bifteklerin altını ve üstünü kızartın. Hepsi kızarınca biftekleri tencereye yayın. Daha sonra tencerenin ağzını kapatıp biftekler bıraktıkları suyu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Bifteklerinizi fırın kabınıza yayın. Üzerlerine bir miktar tuz ve karabiber serpin. Etlerin üzerini folyo ile kapatıp kabınızı bir köşeye alın.
Bu arada haşlayıp iyice ezdiğiniz patateslere bir yemek kaşığı tereyağını ocağın üstünde karıştırarak yedirin. Soğuk sütü azar azar ilave ederek pürenizi hazırlayıp tuzunu ilave edin. Püreyi etlerin üzerini kapatacak şekilde yayın.
200C'lik fırına koyup pürenin üzeri hafif kuruyana kadar fırında 20-25 dk tutun.
Kaşar peynirlerini pürenin üzerini tamamen kapatacak şekilde yayın, tekrar fırına verip eriyen peynirler hafif kızarmaya başlayana kadar pişirin. Börek gibi dilimleyerek servis yapın.

Kaşarlı Top Köfte

Kaşarlı Top Köfte - Malzemeler - İçindekiler
300 gr kıyma
yarım çay bardağı süt
1 adet soğan
2 dilim ekmek
50 gr kaşar
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
karabiber
kırmızı biber
yarım çay kaşığı tuz

Kaşarlı Top Köfte - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Ekmekleri yarım bardak sütte ıslatın ve kaşarı rendeleyip tüm malzemeyi bir kapta yoğurun. 2 çorba kaşığı sıvı yağda top top yaptığımız köfteleri kızartın. Sıcak olarak servis yapın..